在工廈林立的葵涌，不少食肆只做附近上班族的早午餐生意，范小姐經(jīng)營(yíng)的勝康餐廳就是其中一間。餐廳已開(kāi)業(yè)近9年，經(jīng)營(yíng)情況良好，客源穩(wěn)定，幾乎都是熟客。對(duì)於走塑措施，范小姐樂(lè)見(jiàn)許多食客主動(dòng)改變了用餐習(xí)慣，包括自備刀叉、直接飲用汽水等，「相信大部分港人都是有心支持環(huán)保的，只是需要一個(gè)適應(yīng)過(guò)程?！?/p>

當(dāng)天約下午3時(shí)進(jìn)行採(cǎi)訪，餐廳內(nèi)只有幾位用餐接近尾聲的食客，他們均使用可重用餐具，飲用罐裝汽水者也未使用飲管。范小姐在接受香港文匯報(bào)訪問(wèn)時(shí)表示，措施出臺(tái)前，環(huán)保署工作人員曾數(shù)次到店講解，「起初我第一個(gè)反應(yīng)是糟了，又要加重成本！」然而法例實(shí)施勢(shì)在必行，范小姐決心及早準(zhǔn)備，做好格價(jià)，終在可負(fù)擔(dān)範(fàn)圍內(nèi)做到既守法又減少對(duì)經(jīng)營(yíng)的衝擊。

她說(shuō)，初期環(huán)保餐具比原有餐具差不多貴了一倍；到臨近適應(yīng)期屆滿前，市面上塑膠餐具已經(jīng)清得七七八八，環(huán)保餐具供應(yīng)商數(shù)目增加，貨源開(kāi)始充足。時(shí)至今日，價(jià)格僅比塑膠餐具貴少許。她指轉(zhuǎn)型期間供應(yīng)商提供的環(huán)保餐具質(zhì)素確有參差，例如某批貨耐用性較差，但現(xiàn)時(shí)產(chǎn)品質(zhì)素已趨於穩(wěn)定。

外賣(mài)客自備餐具影響不大

她亦留意到實(shí)施法例給客人帶來(lái)的積極變化，「我的客源主要是附近工廈的上班族及貨倉(cāng)的體力工作者，大部分人選擇堂食，小部分會(huì)買(mǎi)外賣(mài)回辦公室食用。的確有部分客人用不慣新餐具，他們就改為自備刀羹叉?！?/p>

她指一般工廈都有場(chǎng)所給員工清洗餐具，即使沒(méi)有，一套刀叉佔(zhàn)用空間也不大，用紙巾包好下班回家再清洗，對(duì)生活影響不大。

范小姐認(rèn)為，港人的環(huán)保意識(shí)並不薄弱，但一項(xiàng)政策落地需要宣傳及適應(yīng)過(guò)程，「其實(shí)港人都是偏向支持環(huán)保，許多人會(huì)自動(dòng)自覺(jué)帶餐具。至於最擔(dān)心的成本問(wèn)題，現(xiàn)時(shí)來(lái)貨價(jià)也回落了?！?/p>

她建議特區(qū)政府應(yīng)積極利用不同渠道宣傳走塑法例，特別是增加在交通工具及公共場(chǎng)所等的曝光率，以及在政策諮詢期內(nèi)更主動(dòng)地上門(mén)搜集中小商戶等持份者的意見(jiàn)。

●香港文匯報(bào)記者 唐文